🥥 Польза кокосов

Зеленые кокосы и кокосовая вода — это настоящий природный изотоник. Главная польза заключается в уникальном электролитном составе и низкой калорийности, при этом жиров в воде практически нет (в отличие от мякоти зрелых кокосов). Желательно пить кокосовую воду охлажденной. На воздухе вода быстро окисляется и теряет витамины (за 2–3 часа).

Мякоть молодого зеленого кокоса (её часто называют «кокосовым желе») — это не десерт, а полноценный суперфуд. По составу она кардинально отличается от зрелой мякоти (копры): она нежирная, мягкая и богата клетчаткой.

Чем особенно полезна молодая мякоть кокоса:

• Восстанавливает водно-солевой баланс. Кокосовая вода содержит калий, натрий, магний и хлор в идеальных пропорциях. Это помогает после тренировок, при обезвоживании или в жару быстрее, чем обычная вода.
• Полезна для сердца и давления. Высокое содержание калия (больше, чем в банане) помогает выводить лишний натрий, что мягко снижает артериальное давление и снижает риск инсультов. С учётом, что при современном питании у многих переизбыток натрия, это очень полезно.
• Мощный антиоксидант. В ней есть цитокинины и фенольные соединения, которые борются со свободными радикалами, замедляя старение клеток и снижая воспаления.
• Низкий гликемический индекс. Напиток подходит даже диабетикам, так как не вызывает резких скачков сахара в крови.
• Мягко очищает кишечник и поддерживает пищеварение (пребиотик). В ней много энзимов (ферментов) и растворимой клетчатки, которая, как щетка, собирают шлаки и служит пищей для полезных бактерий. Энзимы (ферменты) и растворимой клетчатка улучшают перистальтику и усвоение питательных веществ. При этом, в отличие от зрелого кокоса, не нагружается печень жирами.
• Дает мгновенную энергию. Углеводы в желе быстро усваиваются, восстанавливая силы после жары или физической нагрузки, без тяжести в желудке.
• Питает кожу и суставы. Благодаря гиалуроновой кислоте в составе, эта мякоть помогает удерживать влагу в тканях, улучшая эластичность кожи изнутри.
• Содержит редкие микроэлементы. В ней много марганца (для костей) и меди (для крови), а также почти вся группа витаминов В, которая поддерживает нервную систему.
• Утоляет голод лучше воды. За счет клетчатки она создает объем в желудке, поэтому ее часто используют в легких диетах (при этом калорийность — всего около 150–180 ккал на 100 г, против 350+ у зрелого).

Главное отличие от зрелого: В сухой и твердой копре — 90% жиров (масла). В молодой мякоти — почти одни углеводы и вода. Поэтому ее можно есть без опасений, даже если вы следите за холестерином.

Совет: Ешьте её ложкой прямо из скорлупы в течение 15–20 минут после вскрытия. На воздухе желе быстро темнеет и становится резинистым.