🧈 Кето-диета — опасна, но с быстрыми результатами
Кето-диета — это режим питания с очень высоким содержанием жиров и крайне низким содержанием углеводов, который заставляет организм использовать жир в качестве основного источника энергии. Несмотря на популярность для быстрого снижения веса, данные указывают на серьёзные риски для здоровья.
⚖️ Краткосрочные эффекты и риски
Кето-диета может быть эффективна для краткосрочного снижения веса, но важно понимать, за счёт чего это происходит:
- Потеря веса за счёт мышц и воды: Исследования показывают, что при кето-диете потеря веса происходит в основном за счёт воды и мышечной массы, а не жира. В одном из экспериментов на низкоуглеводной диете не было значительной потери жира, в то время как на низкожировой диете потеря жира составила около 1 кг.
- «Кето-грипп» и дефицит питательных веществ: Краткосрочные побочные эффекты, такие как расстройство желудка, головная боль, усталость и головокружение. Из-за строгих ограничений в рационе кето-диета может привести к дефициту витаминов группы В, кальция, калия и витамина К. Майкл Грегер отмечает, что для получения всех необходимых микронутриентов на кето-диете потребовалось бы съедать более 37 000 калорий в день.
- Проблемы с пищеварением: Сокращение потребления клетчатки (овощей, фруктов, цельных злаков) часто приводит к запорам. Кроме того, кето-диета снижает разнообразие и богатство кишечной микрофлоры, что может негативно сказаться на здоровье кишечника.
🫀 Долгосрочные риски для здоровья
Самые серьёзные опасения связаны с долгосрочным влиянием кето-диеты на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ.
- Повышение «плохого» холестерина (ЛПНП): Насыщенные жиры (основа кето-диеты) повышают уровень ЛПНП. Исследования Майкла Грегера подтверждают, что на кето-диете благотворный эффект от снижения веса на холестерин нейтрализуется, и уровень ЛПНП может расти. Повышенный ЛПНП — главный фактор риска атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Риск сердечно-сосудистых заболеваний: Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров связан с риском болезней сердца. Данные Майкла Грегера показывают, что у людей на низкоуглеводных диетах (особенно животного происхождения) выше риск кальцификации коронарных артерий — маркера прогрессирования болезней сердца.
- Ухудшение течения диабета: Хотя кето-диета может снизить уровень сахара в крови (симптом), она не лечит саму болезнь — инсулинорезистентность. Более того, есть данные, что кето-диета может ухудшить толерантность к углеводам и повысить резистентность к инсулину. Исследования не показали, что низкоуглеводные диеты вызывают стойкую ремиссию диабета 2 типа; напротив, через год результаты были хуже, чем в контрольных группах.
- Другие долгосрочные риски: камни в почках, заболевания печени и повышенный риск переломов костей. Майкл Грегер также упоминает случаи смерти детей от дефицита селена на кето-диете.
📚 Взгляд Майкла Грегера и «Китайского исследования»
Майкл Грегер и Колин Кэмпбелл (автор 📚 «Китайского исследования») придерживаются схожих взглядов, критикуя кето-диету и отстаивая цельные растительные продукты.
Критика кето-диеты: Доктор Грегер указывает, что кето-диета, изначально разработанная для лечения эпилепсии у детей, неоправданно популяризируется для всех. Он подчёркивает, что низкоуглеводные диеты ассоциируются с повышенным риском смертности от всех причин, особенно при преобладании животных жиров и белков.
«Китайское исследование»: Колин Кэмпбелл, основываясь на масштабном исследовании в Китае, пришёл к выводу, что потребление животного белка напрямую связано с развитием хронических заболеваний, включая рак, болезни сердца и диабет. Он обнаружил, что даже относительно небольшие количества животной пищи повышают риск этих заболеваний, и что питание на основе цельных растительных продуктов является самым здоровым.
📝 Вывод
Кето-диета — это эффективный инструмент для краткосрочного снижения веса, который может иметь серьёзные последствия для физического и психического здоровья, особенно при долгосрочном соблюдении. Строгие ограничения несут риск дефицита питательных веществ, потери мышечной массы, проблем с пищеварением и, что наиболее важно, повышения уровня «плохого» холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник: 📚 «Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь» - Майкл Грегер и 📚 «Китайское исследование» - Колин Кэмпбелл