Для выпечки из настоящей муки не требуются дрожжи, сода и закваска

Своя мука сама всходит через сутки. Весь секрет в том, что муку нужно самому помолоть из зёрен, залить тёплой водой 20-40 градусов из чайника оставив четверть до верха, накрыть полотенцем и дать настоятся сутки. Мука сама взойдёт без чего-либо. В самой муке уже содержатся полезные лакто бактерии.

Магазинная мука не всходит сама, так как она отбелена химией и в ней присутствуют консерванты, которые закреплены в ГОСТах. Отбеливание производится с помощью химических агентов (Е928, Е926, Е924, Е930, Е300 и др.), часть из которых разрешена в России, а часть — запрещена.

Всё что консервирует убивает не только патогенную микрофлору, но и дружественную, которая отвечает за процесс пищеварения и это убивает иммунитет, как и глютен (https://t.me/yogavegan/51). Поэтому, для здоровья, нужно восстанавливать микрофлору.

На фото ниже моя выпечка из чистой помолотой пшеницы после суток настаивания без всего. Получается очень вкусно и полезно.